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| 今も昔も大阪の味 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 室町時代、昆布は北海道から敦賀まで船で、そこから先は陸路と船により大阪まで運ばれていました。そして大阪の地で加工昆布がつくりはじめられ、昆布はしだいに浪速名物に発展していきました。江戸時代には、北前船（西廻り航路）によって直接大阪へ。大阪は天下の台所としての色合いをより濃いものとしていきます。 現在も、数多くの昆布商が大阪に点在。昆布は関西の食生活になくてはならないものになっています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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