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			昆布コンブを学マナぼう																											北海道ホッカイドウ産サン昆布コンブについてのいろいろ
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				２．昆 布 漁 と 製 品 化
													昆布漁は、７月の中頃から９月の中頃までに行われます。１人か２人乗りの船で出漁し、長い柄のついた鉤や先が二股になっている竿のような道具を使って採ります。昆布を製品とするためには太陽のもとで乾燥させなければならないので、昆布漁はよく晴れた日の午前中しか行われません。浜におろされた昆布は、干場に運ばれます。
													干場には、小石と砂利が敷き詰められています。まず、昆布の根が切り落とされます。そして、干場にまっすぐにならべて干します。近年では、乾燥機を使って短時間で乾燥している産地もあります。
													目的の製品とするために選別が行われます。その後も、形を整えさらに別の日に干したりもします。昆布を製品化するためには、北海道水産物検査規格にしたがって等級選別をします。この規格は各生産地によって基準が設けてあります。
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