昆布を学ぼう

北海道産昆布コンブについてのいろいろ

１４．細目昆布　（ホソメコンブ）Ｌａｍｉｎａｒｉａ　ｒｅｌｉｇｉｏｓａ

ホソメコンブは、渡島の福島より桧山，後志，石狩各地を経て、留萌，苫前，羽幌，天亮，焼尻両島、利尻，礼文両島の北海道西部地域、また本州にも一部分布している。ホソメコンブは、暖流海域で生活する昆布で、寿命は１年生で、２年生は見ることができない。製品としては、「ほそめ長切」，「棒昆布」として出荷されている。切り口は他の昆布と比較して最も白い。比較的巾のあるものは、だし昆布として用いられています。また、肉厚で、佃煮，とろろ昆布，きざみ昆布などに使われています。産地は、留萌産が苫前，小平，留萌，増毛，天売，焼尻、小樽産が浜益，厚田，小樽，余市，岩内，美国，神恵内，寿都，島牧、桧山産が瀬棚，久遠，貝取澗，熊石，乙部，江差，上ノ国、松前産が江良，清部，小島，松前，吉岡，福島。以上４地域で採取されています。